Listopad miesiącem szwajcarskich win na Szwajcarskim Blabliblu! Cieszycie się? Niestety, szwajcarskie wina są całkowicie niedostępne w polskich sklepach, dlatego części z Was jak fachowa kusicielka po prostu narobię smaka i zostawię z niczym.

Szwajcarzy eksportują tylko 1,8% produkcji wina, resztę bezlitośnie wypijają. Dlatego nie mamy w zasadzie możliwości zapoznania się ze szwajcarskimi winami przed wyjazdem do Szwajcarii (no, chyba że mamy miłego kolegę / koleżankę z Helwecji z pojemną walizką i dobrym gustem). Dlatego mały przewodnik po szwajcarskich winach może przydać się szczególnie polskim emigrantom w Szwajcarii, ich krewnym i znajomym, a także turystom.

Skąd mamy wiedzieć, co jest dobre? Skąd mamy wiedzieć co się pija jako akompaniament do szwajcarskich potraw? Przecież to wcale nie jest tak, że w Polsce zwyczajowo w zimowe wieczory maczamy swe patyki w fondue, dlatego z mlekiem matki wysysamy wiedzę, z czym te fondue się jada. Nie wszyscy mają ten luksus, że mieszkają ze Szwajcarami, wobec czego w naturalny sposób nabywają wiedzę o tym, co z czym, gdzie i dlaczego potem tak tupią jeże.

Oczywiście, nie musicie wcale kupować szwajcarskich win – w szwajcarskich sklepach jest mnóstwo win zagranicznych, ale są takie sytuacje, kiedy wiedza o szwajcarskich winach może być bardzo przydatna.

Wyobraźcie sobie – siedzicie w restauracji ze szwajcarskim szefem i kilkoma pracownikami, w karcie win widzicie tylko wina szwajcarskie z Valais. Ich nazwy nic a nic Wam nie mówią. Odpowiecie – bierzemy wtedy to, co szef, i szafa gra! Ale co, jeśli kelner zapyta nas pierwszy, jakie wino sobie pan życzy?

Sytuacja druga – ciocia i wujek przyjeżdżają w odwiedziny do Was do Szwajcarii. Zapraszacie ich do tradycyjnej knajpki na raclette, do raclette oczywiście wino. Jakie wino? No cóż, jeśli ciocia z win lubi najbardziej najsłodszy Tokaj, lub domowe jabłkowe, a wujek przepalankę, to i tak im nie będzie smakować. Gorzej, jeśli ciocia z wujkiem mają dobrze wyposażoną piwniczkę i potrafią odróżnić Chardonnay od Pinot Noir…

Wiedza o szwajcarskich winach przyda Wam się również na  szwajcarskim lotnisku przed wylotem do Polski. Co zabrać na święta, żeby dać naszej rodzince trochę posmakować Szwajcarii?

Nie oszukujmy się –  nie sprzedam Wam tutaj całej wiedzy o szczepach, rocznikach i odmianach. Postaram się jednak w prostych, żołnierskich słowach przekazać Wam wszelkie potrzebne rady odnośnie nawigowania po meandrach szwajcarskiej wiedzy winnej. W tym artykule podam Wam najpotrzebniejsze liczby odnośnie rynku winiarskiego w Szwajcarii, w drugim wskazówki ogólne odnośnie picia szwajcarskich win, w następnym podam Wam najważniejsze szczepy win białych, a w czwartym wpisie – czerwonych. Reszta wpisów nie jest jeszcze rozplanowana, dlatego czekam na Wasze pomysły, petycje i odwołania.

Zacznijmy – Szwajcaria posiada 15 000 ha winorośli, co brzmi nieco żałośnie porównując to choćby do 120 000 ha winorośli w tylko jednym regionie Francji – Bordeaux. Szwajcarzy piją stosunkowo dużo wina – aż 31 litrów na głowę rocznie. Tak, żeby mieć jakieś porównanie – Polacy piją dokładnie 10 razy mniej – 3,1 litra. Kto pije najwięcej? Nie, wcale nie Francuzi! Chorwaci, którzy spożywają przeciętnie niemal 70 litrów wina rocznie na głowę!

W Szwajcarii działa ponad 40 tysięcy profesjonalnych winiarzy, przy czym wiele producentów robi wino tylko i wyłącznie dla siebie. Niemal każda gmina ma swoje winnice, z których produkuje wina na okazję spotkań mieszkańców. W poprzednim roku gmina zapowiedziała, że jeśli zgłosi się grilla z sąsiadami z okazji Święta Sąsiadów, gmina zapewnia pół butelki naszego gminnego wina na głowę. Z tymże syndyk odwiedzając naszego grilla spojrzał na mnie i powiedział: „Aaaaa, macie Polkę na grillu. To pół wina na głowę Wam nie starczy. I dał nam 7 butelek na 6 osób…” Mówię Wam, powrót na czworakach do domu jest dość kłopotliwy dla kolan. I to całkiem nieźle, bo nasz 50-letni sąsiad spał pod drzwiami swojego domu, bo nie mógł trafić kluczem do dziurki.

W Szwajcarii wino produkuje się w 6 regionach: górskim Valais, Vaud i malutkim kantonie Genewa, regionie 3 jezior na zachodzie Szwajcarii, w niemieckojęzycznej Szwajcarii (na wschodzie kraju) i we włoskojęzycznym kantonie Ticino. Jakie szczepy wina są najpopularniejsze? Nieśmiertelne czerwone Pinot Noir i białe Chasselas z górskich stoków Valais.

Tak właśnie zaczyna się miesiąc moich winnych opowieści. JA opowiadam o winie! Czy zdajecie sobie sprawę z tego, jak długą drogę przeszłam w swojej szwajcarskiej ewolucji? Pamiętacie jeden z pierwszych wpisów?

http://szwajcarskie-blabliblu.blog.pl/2013/05/03/o-winie-francuskim-winie-chilijskim-i-winie-tuska/